γ-Valerolactone là một chất hóa học tự nhiên có trong trái cây, có dạng chất lỏng trong suốt không màu đến hơi vàng. γ-Valerolactone có mùi thơm của vanillin và dừa, mang đến hương vị thảo dược ngọt ngào, ấm áp. Nó có thể tăng cường mùi thơm của thực phẩm.
Đọc thêmDECA-2,4-Dienal, là sản phẩm oxy hóa chính của axit linoleic, có những đặc tính độc đáo và quan trọng. Trong điều kiện nhiệt độ bình thường, nó xuất hiện dưới dạng chất lỏng nhờn không màu hoặc màu vàng và tỏa ra mùi thơm dầu gà nồng nặc. Đặc tính hương thơm độc đáo này cho phép nó có ứng dụng rộng ......
Đọc thêm